Η δράση Zero Waste HORECA που υλοποιείται από την από την Οικολογική Εταιρία Ανακύκλωσης, με τη χρηματοδότηση του The Coca-Cola Foundation, έχει διαγράψει ήδη μια δυναμική πορεία στη στήριξη ελληνικών επιχειρήσεων φιλοξενίας και εστίασης. Σήμερα περισσότερες από 3000 επιχειρηματικές οντότητες έχουν ενταχθεί στο πρόγραμμα μετρώντας σημαντικά βήματα προς το «πρασίνισμα» των υποδομών και των πρακτικών τους, εύκολα και εντελώς δωρεάν κάτω από την ομπρέλα του zero waste HORECA.
.
Εχθές, 13 Φεβρουαρίου, 425 από τις επιχειρήσεις-μέλη βραβεύτηκαν για την πορεία τους στον τομέα της βιωσιμότητας σε ειδική εκδήλωση που πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο της έκθεσης HORECA 2026. Τα 29 μέλη της Επιτροπής που απαρτίζεται από εκπροσώπους της Πολιτείας, της ακαδημαϊκής κοινότητας, της Τοπικής Αυτοδιοίκησης και κοινωνικών και οικονομικών φορέων, έκριναν τις δράσεις των επιχειρήσεων, και τις κατένειμαν τα βραβεία σε τρεις κατηγορίες: Χρυσή, Αργυρή και Χάλκινη Zero Waste Διάκριση. Αξίζει να σημειώσουμε πως δέκα από αυτές επιβραβεύθηκαν και με χρηματικό έπαθλο έχοντας προσφέρει εξαιρετικές Zero Waste πρακτικές, οι οποίες μπορούν να αποτελέσουν παράδειγμα και για άλλες επιχειρήσεις.
«Η πλατφόρμα Zero Waste HORECA αποτελεί πρότυπο καινοτομίας στον κλάδο, δίνοντας στις επιχειρήσεις τα εργαλεία και την έμπνευση να μειώσουν το περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα. Η πολιτεία αναγνωρίζει τη σημασία αυτής της προσπάθειας και υποστηρίζει ενεργά την προώθηση βιώσιμων πρακτικών σε όλη τη χώρα», δήλωσε χαρακτηριστικά ο Μανώλης Γραφάκος, Γενικός Γραμματέας Συντονισμού Διαχείρισης Αποβλήτων του ΥΠΕΝ, με το Υπουργείο να στηρίζει την δράση ήδη από τον πρώτο καιρό της υλοποίησής του.
Για την δράση Zero Waste HORECA, έχει διενεργηθεί και σχετική έρευνα από το ΟΠΑ, η οποία αποτυπώνει γλαφυρά την σημασία της στον πράσινο μετασχηματισμό των επιχειρήσεων και τα οφέλη που απορρέουν από αυτόν. Συγκεκριμένα, οι επιχειρήσεις που συμμετείχαν στη δράση είδαν τον αριθμό των πελατών τους να αυξάνεται κατά 12,54% και τα κέρδη τους κατά 12,57%, ενώ ταυτόχρονα περιόρισαν το λειτουργικό τους κόστος κατά 11,27%. Παράλληλα, η εφαρμογή βιώσιμων πρακτικών οδήγησε στη δημιουργία 908 νέων θέσεων εργασίας — ένα εύρημα που δεν περνά απαρατήρητο, καθώς αποτυπώνει με μετρήσιμους όρους ότι τα ESG κριτήρια είναι παράγοντας που επηρεάζει ουσιαστικά την επιχειρηματική λειτουργία και τον ίδιο τον ισολογισμό.
Σε παράλληλη έρευνα που αφορούσε το καταναλωτικό κοινό, τα ευρήματα ήταν αντιστοίχως ενθαρρυντικά με 1 στους 2 καταναλωτές να δηλώνουν πως λαμβάνουν υπόψη τις καλές περιβαλλοντικές πρακτικές κατά την επιλογή χώρων εστίασης ή φιλοξενίας. Σχετικά με αυτό τοποθετήθηκε εχθές στην τελετή βράβευσης και η Μαρία Τζελέπη, Διευθύντρια Εταιρικών Υποθέσεων, Επικοινωνίας & Βιώσιμης Ανάπτυξης της Coca-Cola Hellas υπογραμμίζοντας την υπερηφάνεια για την επιτυχία του προγράμματος, αλλά και την ανταπόδοση στις επιχειρήσεις. «Η ανταπόκριση των καταναλωτών δείχνει ότι οι προσπάθειες αυτές αναγνωρίζονται και εκτιμώνται, όπως επιβεβαίωσε η πρόσφατη μελέτη που υλοποιήθηκε σε συνεργασία με το Οικονομικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, ενισχύοντας την εμπιστοσύνη στις επιχειρήσεις του κλάδου που επενδύουν στη βιωσιμότητα. Οι Zero Waste HORECA Διακρίσεις έρχονται να αναδείξουν αυτήν την πορεία και να επιβραβεύσουν επιχειρήσεις που θέτουν υψηλά πρότυπα για τον κλάδο και συμβάλλουν ουσιαστικά σε ένα πιο καλύτερο, κοινό μέλλον για όλους» ανέφερε η ίδια.
Το Zero Waste HORECA συνεχίζεται κανονικά και φέτος, με τους υπεύθυνους να μας λένε πως οι νέες επιχειρήσεις, καθώς και τα παλιά μέλη θα συνεχίσουν να πορεύονται παράλληλα, ανταλλάσοντας βέλτιστες πρακτικές, κεκτημένη τεχνογνωσία, αλλά και καινοτόμες ιδέες για το μέλλον. Εδώ, μάλιστα, μπορείτε να συμπληρώσετε την σχετική αίτηση ώστε να ενταχθεί στη δράση και η δική σας επιχείρηση φιλοξενίας ή καφεστίασης, ανεξαρτήτως μεγέθους ή τζίρου. Τέλος, μπορείτε να ανατρέξετε στους φετινούς διακριθέντες και για τις τρεις κατηγορίες, με ένα κλικ στον σύνδεσμο.
